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Gordon Ramsay Spicy Pork Chops with Roasted Sweet Potatoes – Easy Flavorful Dinner | Gordon Ramsays Schweinekoteletts mit Süßkartoffeln – Würziges Ofengericht


Gordon Ramsay Spicy Pork Chops with Roasted Sweet Potatoes – Easy Flavorful Dinner

Meta Description:
Try these juicy pork chops inspired by Gordon Ramsay! Marinated with chili, paprika, garlic, and star anise, then baked with sweet potatoes for a rich, spicy dinner full of flavor.

Labels (for Blogspot):
Dinner, Pork, Gordon Ramsay, Spicy, British Recipes, Comfort Food, Easy Meals, Sweet Potatoes, Oven Recipes

Gordon Ramsay Spicy Pork Chops

A flavorful twist from Gordon Ramsay’s kitchen – shared by Alissa

This recipe comes straight from my 2010 kitchen archives! A little heat, a lot of flavor — this dish proves that pork chops don’t have to be boring. The star anise and coriander seeds give it that subtle depth you don’t expect.
Serve it with roasted sweet potatoes and a sprinkle of fresh cilantro — it’s hearty, fragrant, and weeknight-friendly.

Serves: 4
 Prep Time: 15 min (+ marinating overnight)
 Cook Time: 30 min
 Total Time: ~45 min active

Ingredients

For the chops:

  • 4 bone-in pork chops (about 300 g each)

  • 1 tsp chili powder

  • 1 tsp sweet paprika

  • Sea salt & black pepper

  • 2 tbsp olive oil

  • A few thyme sprigs

  • 4 garlic cloves, smashed

  • 4 star anise pods, lightly crushed

  • 1 tsp coriander seeds

For the side:

  • 3 large sweet potatoes

  • 1 red chili, deseeded & finely chopped

  • A handful of cilantro, chopped

  • Sea salt & pepper to taste

Instructions

  1. Marinate:
    Trim pork chops. Mix chili, paprika, salt, pepper, olive oil, thyme, garlic, star anise, and coriander in a shallow dish. Coat chops and marinate overnight (or at least 2 hours).

  2. Cook chops:
    Preheat oven to 350°F / 180°C. Place chops (with marinade) in a baking dish and roast uncovered for about 15 minutes, until just firm.

  3. Prepare sweet potatoes:
    Boil wedges in salted water for 7–8 min, until nearly tender. Drain and cool slightly.

  4. Finish in the oven:
    Transfer cooked chops to a warm plate and cover. Squeeze roasted garlic back into the pan juices, add chili and sweet potatoes, and toss well. Bake another 10 minutes, stirring once, until crisped and golden.

  5. Serve:
    Mix chopped cilantro through the potatoes and serve everything together.

Make-Ahead & Storage

  • Make-ahead: Marinate chops up to 24h before cooking.

  • Storage: Store leftovers airtight in the fridge for 2–3 days.

  • Reheat: In oven at 160°C for 10 minutes or in a covered pan with a splash of broth.

Variations

  • Swap pork for chicken thighs or tofu steaks for a lighter version.

  • Use lime zest and smoked paprika for a Cuban-style flavor.

  • Add roasted spring onions or asparagus for a complete one-pan meal.

  • Make it vegan: substitute tempeh and olive oil marinade, omit star anise if preferred.

Gordon Ramsays Schweinekoteletts mit Süßkartoffeln

Ein Lieblingsgericht aus meiner Küche – inspiriert von Gordon Ramsay

Dieses Rezept habe ich schon 2010 ausprobiert und nie veröffentlicht – bis jetzt!
Die Marinade mit Chili, Paprika, Knoblauch, Sternanis und Koriandersamen verleiht den Koteletts einen ganz besonderen Geschmack. Dazu passen im Ofen geröstete Süßkartoffeln perfekt.

Portionen: 4
 Zubereitungszeit: 15 Min (+ Marinierzeit)
 Backzeit: 30 Min
 Gesamtzeit: 45 Min

Zutaten

Für die Koteletts:

  • 4 Schweinekoteletts à ca. 300 g

  • 1 TL Chilipulver

  • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder mild)

  • Meersalz & Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl

  • Einige Thymianzweige

  • 4 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

  • 4 Sternanis, leicht angedrückt

  • 1 TL Koriandersamen

Für die Beilage:

  • 3 Süßkartoffeln, geschält und in Spalten

  • 1 rote Chilischote, fein gehackt

  • Frischer Koriander, gehackt

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Marinade: Chilipulver, Paprika, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Sternanis und Koriander mischen. Koteletts einlegen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

  2. Backen: Koteletts samt Marinade bei 180 °C ca. 15 Min backen, bis das Fleisch leicht fest ist.

  3. Süßkartoffeln: In Salzwasser ca. 8 Min kochen, abgießen und abschrecken.

  4. Fertigstellen: Koteletts herausnehmen und warmstellen. Den Knoblauch aus der Schale drücken, Chili und Süßkartoffeln in der Form wenden und nochmals 10 Min backen.

  5. Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit den Koteletts servieren.

Vorbereiten & Aufbewahren

  • Vorbereiten: Marinade 1 Tag vorher ansetzen.

  • Aufbewahren: Gekühlt 2–3 Tage haltbar.

  • Aufwärmen: Bei 160 °C im Ofen 10 Min erwärmen.

Varianten

  • Mit Hähnchen oder Lamm statt Schwein.

  • Vegan: Mit Tofu oder Blumenkohlsteaks – gleiche Marinade.

  • Extra Aroma: Etwas Limettensaft oder Rauchpaprika zur Marinade.

  • Beilage: Ofenzwiebeln oder grüne Bohnen mitrösten.

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