Smoked Salmon Spinach Roll A light, elegant appetizer | Lachs-Spinat-Rolle Ein elegantes, leichtes Fingerfood für jede Gelegenheit

Smoked Salmon Spinach Roll

A light, elegant appetizer — perfect for a cocktail or dinner party

Hello Friends,

This Smoked Salmon Spinach Roll is one of those recipes that looks impressively fancy but is actually easy to prepare. It’s a beautiful combination of flavors — smoky salmon, fresh dill, lemon, and a light spinach base — and it works for every occasion.

You can serve it as an appetizer, amuse-bouche, snack, or even on small toasts for a buffet or cocktail party. It also tastes wonderful served simply on a bed of salad greens.

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Smoked Salmon Spinach Roll

Ingredients

• 8 oz (225 g) frozen spinach leaves, thawed and well-drained

• 4 large eggs, separated

• Nutmeg, to taste

• Salt and freshly ground pepper

• ½ bunch fresh dill, finely chopped

• 7 oz (200 g) cream cheese (full fat)

• Juice and zest of ½ organic lemon

• 9 oz (250 g) smoked salmon (good quality)

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Instructions

1. Preheat the oven to 400°F (200°C) and line a baking sheet with parchment paper.

2. Prepare the spinach base:
   Thaw and squeeze out as much liquid as possible from the spinach.
   Blend the spinach with egg yolks, a little nutmeg, salt, and pepper until smooth.

3. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff and gently fold into the spinach mixture.

4. Bake:
   Spread the mixture evenly on the prepared baking sheet (not too thick) and bake for 10–12 minutes, until set but not browned.

5. Cool:
   Carefully lift the baked spinach “crêpe” out of the pan with the parchment paper. Cover with a clean kitchen towel and let cool completely.

6. Prepare the filling:
   In a bowl, mix the cream cheese with lemon juice, lemon zest, chopped dill, salt, and pepper.

7. Assemble:
   Spread the cream cheese mixture evenly over the cooled spinach base, then cover with thin slices of smoked salmon.
   Roll up tightly from the wider side, wrap in foil, and refrigerate for at least 1 hour to firm up.

8. Serve:
   Slice into finger-thick pieces and serve chilled — plain, on small pieces of bread, or over a light salad.

Lachs-Spinat-Rolle

Ein elegantes, leichtes Fingerfood für jede Gelegenheit

Hallo Freunde,

Diese Lachs-Spinat-Rolle ist ein wunderschönes, leichtes Gericht, das immer Eindruck macht – egal, ob als Vorspeise, Fingerfood oder Snack.
Die Kombination aus würzigem Spinat, cremigem Frischkäse, frischem Dill, Zitrone und feinem Räucherlachs ist einfach köstlich!

Sie eignet sich perfekt für Buffets, Empfänge oder gemütliche Abende mit Freunden.

Viel Freude beim Ausprobieren,
Alissa

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Zutaten

• 225 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt

• 4 Eier, getrennt

• Muskatnuss

• Salz, Pfeffer

• ½ Bund Dill, fein gehackt

• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone

• 250 g Räucherlachs in Scheiben

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Zubereitung

1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Spinatmasse:
   Spinat gut ausdrücken, mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixer fein pürieren.

3. Eischnee:
   Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Spinatmasse heben.

4. Backen:
   Masse gleichmäßig (nicht zu dick) auf das vorbereitete Backpapier streichen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt ist.

5. Abkühlen:
   Den „Spinat-Crêpe“ samt Backpapier aus der Form heben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.

6. Füllung:
   Frischkäse mit Zitronensaft, -abrieb, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.

7. Rollen:
   Die Creme gleichmäßig auf dem Spinatboden verstreichen, mit Räucherlachs belegen und von der breiten Seite her fest aufrollen.
   In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

8. Servieren:
   In fingerbreite Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren – pur, auf Brot oder auf einem kleinen Salatbett.

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