June 04, 2009

Spicy Nashi Pear Jam


Spicy Nashi Pear Jam

i came a cross a few reipe nashi pears for next to nothing which made me think of a nice way to preserve them. As i love nashi pears with meat i decided to make a spicy jam that wold be also lovely with cheeses - especially hard spicy cheeses!
Alissa

4 ripe nachi pears, peeled and cut into cubes (about 600g)
6 ripe nectarines, cut into wedges
1 thumb thick piece if fresh ginger, grated
2 cup apple cider (of apple juice)
2 tea bags of chai tea (i used yogi tea "aura"), open the teabags and dump on fruits
1 kilo preserving sugar (Gelierzucker 1:1)
20 gr citirc acid

Put everything in a huge pot and bring to a boil for 10 min till jam starts to thicken. Make test and see if its ready by putting a dollop of jam on a saucer - if it bilds a skin after a few seconds the jam is ready.
Fill in sterilized jars and seal.

Would be lovely with BBQ chicken, pork chops, meatballs, fish or next to a cheese platter. This also makes a very nice gift!


Für meine deutschen Leser

auf Grund mehrer Anfragen meinen Blog bitte zweisprachig zu gestalten werde ich nun meine Rezepte auch in deutsch zur Verfügung stellen. Ich freue mich das ich so viel postivies Feedback von Euch bekomme und Ihr soviel Interesse zeigt - es ist mir ein Vergnügen meine kleinen Gerichte, Buchbesprechungen und kulinarischen Erlebnisse mit Euch zu teilen! Alles Liebe Alissa

Würzige Nashi Birnen Marmelade

4 reife Nashi Birnen, geschältund gewürfelt (ca. 600g)
6 reife Nektarinen, in Scheiben geschnitten
1 daumendickes Stück Ingwer, gerieben
2 Tassen Apfelwein oder Apfelsaft
2 Teebeutel Chai Tee (ich habe Yogi Tee "Aura" verwendet)
1 Kilo Gelierzucker 1:1
20 gr Zitronensäure

Alles in einen großen Kochtopf geben (Tee aus dem Tebeutel über die Früchte streuen. Aufkochen und etwas 20 min kochen lassen, dann pürieren, abschäumen und Geliertest machen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschliessen. Auf den Kopf drehen und nach 5 Minuten wieder umdrehen.
Schmeckt köstlich zu gegrilltem Fleisch oder Fisch aber auch herrlich zu einer Käseplatte.

Die ist ein wunderschönes Geschenk!

4 comments:

Isi said...

Hi Alissa,this recipe sounds wonderful. I will try it the next days. It`s perfect for our next BBQ.

Cherry Blossom said...

Thanks Isi - i hope you like it!! Cheers Alissa

curiousdomestic said...

My sisters make jam all the time, and I've been wanting to try making my own. This recipe is really exciting! They'll think I'm crazy, but I'm betting it will be delicious.

Cherry Blossom said...

hi there... it is a spicy jam try it - i bet you love it.. but its really best with savory things - as bbq chicken and similar..lol
waving to Vancouver... my sister lives in White Rock! Longing to visit Vancouver is a beautiful place to be!
BTW i have more jam recipes in my blog if you are interested!! i just discovered a mango-rose strawberry jam... wonderful. Have a nice day - Alissa

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